Szarlotka

Najłatwiejsza do przygotowania, bardzo smaczna na gorąco i na zimno

Przepis na średniej wielkości tortownicę

1 szklanka mąki krupczatki, 1 szklanka drobnej, tartej bułki z białego pieczywa, 1 szklanka miałkiego cukru, 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia, 1/2 kostki dobrze schłodzonego masła, gruby cukier do posypania, tłuszcz i tarta bułka do formy, 6 dużych, kwaskowych jabłek, 1 filiżanka rodzynków, 2 kopiaste łyżki dokładnie odsączonej skórki pomarańczowej, 3 łyżki cukru, szczypta cynamonu.

Obrane, pozbawione gniazd nasiennych jabłka ucieramy na tarce z dużymi otworami, łączymy z rodzynkami, skórką pomarańczową, cukrem, doprawiamy do smaku cynamonem, dzielimy na połowę ­ na chwilę odstawiamy w chłodne miejsce. Spód i boki tortownicy obficie smarujemy tłuszczem i posypujemy tartą bułką. Wszystkie sypkie składniki ciasta dokładnie mieszamy, dzielimy na trzy części. Na spód tortownicy sypiemy jedną część ciasta, na tej warstwie rozkładamy połowę przygotowanych jabłek, wyrównujemy powierzchnię, sypiemy następną część ciasta ­ na nim rozkładamy pozostałe jabłka, wyrównujemy powierzchnię i sypiemy pozostałą część ciasta. Wyrównaną powierzchnię posypujemy wiórkami masła i cienką warstwą grubego cukru. Całość wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w temperaturze 200°C przez ok. 50 minut ­ czas pieczenia zależy od wysokości ciasta. Wypiek jest gotowy, gdy wierzch się zrumieni, a boki lekko odstają od formy. Podajemy, krojąc romby ( jak tort) ­ gorące, z porcją lodów waniliowych lub śmietankowych albo na zimno ­ z porcją bitej śmietany. Szarlotka przechowana w chłodnym i suchym miejscu (nie należy wstawiać ciasta do lodówki) będzie równie smaczna następnego dnia.

Deser jogurtowy

Przepis na 6 porcji
3 duże kubki jogurtu o smaku naturalnym, 3 łyżki cukru pudru, dorodne, sezonowe owoce ­ czarne jagody, poziomki, truskawki, maliny itp.
Kilka godzin przed podaniem deseru (można poprzedniego dnia wieczorem) przygotowujemy "jogurtowy krem". Perlonowe, gęste sito wykładamy podwójnie złożoną gazą, układamy na dobrze pasującym naczyniu ( garnek, miseczka) w taki sposób, by serwatka mogła swobodnie spływać. Do przygotowanego sitka wlewamy jogurt i pozostawiamy w chłodnym miejscu. Następnego dnia jogurtu będzie o połowę mniej, ale będzie miał kremową konsystencję. Przed podaniem łączymy jogurt z cukrem pudrem i rozkładamy do pucharków, przekładając warstwami przygotowane owoce. Pięknie rozłożone porcje możemy udekorować wafelkiem lub listkiem świeżej melisy.